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意美食 | 佛罗伦萨T骨牛排,好吃的不要不要的

来源:未知 日期:2019-08-07

摘要:明天就是七夕节了,提前祝有情人终成眷属。 今天,为大家分享意大利美食。说到意大利美食不得不提佛罗伦萨 T骨牛排 ,就连早已被旅游业内人士奉为圣经的《Lonely Planet》对佛罗伦

明天就是七夕节了,提前祝有情人终成眷属。

今天,为大家分享意大利美食。说到意大利美食不得不提佛罗伦萨T骨牛排,就连早已被旅游业内人士奉为“圣经”的《Lonely Planet》对佛罗伦萨的T骨牛排也作出了如下的描述:一块真正的T骨牛排必须来自珍贵的Chianina牛,牛排应当在木炭(橡木或橄榄木更好)上烤制,在烤熟后只添加盐和胡椒粉。


这块厚厚的、美味至极的牛排会让你大快朵颐,外皮硬脆,内里绯红而鲜嫩多汁,中间一根T骨更添滋味。


一个出售佛罗伦萨正宗T骨牛排的餐厅侍者绝对不会问你要几分熟,因为正宗的佛罗伦萨T骨牛排绝对不会超过三分熟。牛排只有外面一层是焦熟的,越往里面吃带血的部分就越明显。带血的部分与外层焦香硬脆的牛排不同,内层却也是鲜嫩可口,同样别有一番滋味。


其实佛罗伦萨牛排历史久远,可追溯到圣洛伦索斋戒日和美第奇家族。8月10号是意大利的圣洛伦索斋戒日,人们点起篝火,大量供应烤好的小牛肉。这个节日以户外庆祝为主,世界各地的人们慕名而来,你可以遇到各国的游客。有种说法是曾经一些英国骑士在节日上吃到这种烤牛肉时,用英文称之为“beef steak”,“beef steak” 的谐音在意大利语里逐渐演变为“bistecca”,并沿用至今。

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