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听说有一道会让人脸红的意大利面?

作者:森淼学校发布时间:2018-06-04 09:50 点击量:来源:http://www.senmiaoschool.com/

中国和意大利都是美食大国,所有简单的食材,放到两国人民的手里都能做出丰富的花样,但对于面食,咱们中国人还是比较挑剔的,吃意意大利面也都是图个新鲜,基本是奔着拍照去的,真正爱吃意大利面的人又有几个呢?所以呀,为了让意国美食不止步于朋友圈,今天意语小编(我)要教大家做一道接地气的意大利美食!它的名字是:Penne all'Arrabbiata.至于为什么这道菜会让人脸红,答案就在文章中哦~

Pomodoro和Pasta是意大利人日常生活中不可或缺的一部分,学习意大利语,自然也要了解它的饮食文化啦,意语小编(我)来给大家介绍一道意大利特色面食,简单又美味,一起来学吧~

番茄香辣通心粉是拉齐奥地区的典经典菜肴。这道菜可以说是拉齐奥赠与这世界的礼物,和黑胡椒起司意面一样,它已经成了整个“靴子国”(意大利)里饮食文化的一部分。制作这道菜的用料简单,但香味浓郁。只需用番茄酱、大蒜及辣椒即可制成意面酱汁,正宗的做法还需要最后一道工序,大家猜猜是什么呢?当然是意大利绵羊干酪啦! 番茄香辣通心粉这道菜品,是近几年被大家所重新认识的。在朋友们聚餐的时候,由于其制作简单快捷,意大利人也经常把它当做夜宵。


那它为什么会让人脸红呢?答案就要来了哦~

番茄香辣通心粉的意大利名字是“Le penne all'arrabbiata”,“arrabbiata”这个名字很独特,在意大利语中,它的意思是“生气的”。做这道菜的时候会加入辣椒,所以食客吃完之后,脸可能会变得通红,而人们生气的时候脸也会涨红,这大概就是菜品名字的来源了吧。

接下来,就是揭秘菜谱的时刻啦!
 

做这道意大利面呢,我们要从做酱汁开始,做酱汁呢,我们要从洗番茄开始!

 
番茄去蒂(就是绿色的小叶柄),在取下叶柄的地方轻轻划一个“十”字。为的是在烫过番茄之后,可以更容易去除番茄皮。


 

用一个比较深的锅,注水,烧开,之后把番茄在开水里烫几秒,捞出去皮,去籽,将番茄切成小丁,然后放到小碗里。

 

取一个辣椒,对半切开,取出辣椒籽及胚芽条。然后在不粘锅里倒入适量橄榄油,放入刚刚取出的辣椒籽和一瓣蒜煸炒(根据自己的口味,可以选择将蒜切碎或者整棵放进去),用木勺充分翻炒,以免糊锅。之后加入番茄丁,翻炒均匀。加入盐和胡椒粉调味,最后取出蒜瓣。

 

再用一个深锅,加水煮沸,加盐,倒入意面。煮熟后捞出,加入酱汁,加入新鲜的欧芹碎,搅拌均匀,最后加入绵羊干酪就好啦~

 

怎么样,很简单吧,回家的时候试着煮一份意面,既温暖又有趣哦~

PS:prezzemolo和芹菜不一样哦,prezzemolo有点像中餐里的香菜,和罗勒一样都是调味品。

还有就是,意面要煮熟啊!意大利人喜欢稍微硬一点的,我们根据自己的口味做调整哦~


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